long0623

近日繼續無油麵糰試驗

今天做的是紅蘿蔔餐包

300g的高粉   用了65g的有機紅蘿蔔泥

麵糰的水粉比例不高    還有些擔心會太乾

所以揉麵中間有加了一點蜂蜜以增加保濕

剛入手一個方型烤模      今天放入試用

烤之前在每個餐包上放上一點奶油增加香氣

 

180度烤了15分鐘     

脫模時發現下麵還未上色

雖然中間已經熟透     但還是試驗性質的將麵包放在網架上

只用下火烤5分鐘上色

 

紅蘿蔔的腥味早已不見

但是蜂蜜的香氣依舊   

香甜內軟     小朋友也很喜歡喔!!