long0623

昨天作的年糕麵包剩下3個

明天早餐不夠吃

下班返家後趕緊去烘焙店購入白玫瑰新鮮酵母

前兩日用白神酵母作     麵包好吃是好吃

可是發酵的速度有些慢

平日下班後真的沒有閒情逸致慢慢等

今天用白玫瑰新鮮酵母   果然兩個半小時就出爐了

家中煉乳還有     繼續作煉乳麵包

夾入蔓越莓乾     麵包吃來香甜卻不膩口

一家大小都很愛!!

這個配方已經作了好幾回   不曾失手

高粉  350g    糖  35g(因為還會夾入煉乳奶油，所以我會減成25-30g)

鹽    5g   牛奶  225g   奶油  30g   煉乳  40g

酵母  4g(新鮮酵母需要多3倍的量，並先溶於溫水，水量要從牛奶量中扣除)

第一次發酵   鬆弛完    

桿成長方形    抹上用奶油 20g+煉乳 20g的夾餡

灑上蔓越莓

記得不要全抹完    留一點最後進烤箱前抹在麵包上

網路上同樣的麵包體大部分作成千層狀

第一次試作後    很不喜歡手會沾到的狀態

所以第二次後    都改捲成圓柱狀

我只有6吋蛋糕模    放不下的就用蛋糕杯裝

出爐時香噴噴    

如果稍稍放涼馬上吃     皮是酥脆的

隔天也不怕變乾變硬     就算不加熱一樣軟綿

非常美味    值得一試!!