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近日繼續無油麵糰試驗
今天做的是紅蘿蔔餐包
300g的高粉 用了65g的有機紅蘿蔔泥
麵糰的水粉比例不高 還有些擔心會太乾
所以揉麵中間有加了一點蜂蜜以增加保濕
剛入手一個方型烤模 今天放入試用
烤之前在每個餐包上放上一點奶油增加香氣
180度烤了15分鐘
脫模時發現下麵還未上色
雖然中間已經熟透 但還是試驗性質的將麵包放在網架上
只用下火烤5分鐘上色
紅蘿蔔的腥味早已不見
但是蜂蜜的香氣依舊
香甜內軟 小朋友也很喜歡喔!!
long0623
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