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連假收尾日 整日的飲食供應讓人閒不下來
也抽空作了麵包
一樣是煉乳麵包的麵糰 終於也消耗完之前買的雀巢煉乳
下回想用日本的品牌
今天不再花時間作成小麵糰
第一次發酵完直接分成二份 靜置15分鐘後
一個捲入肉鬆 一個捲入起士 就二次發酵
入烤爐前在放上拌入沙拉油 鹽 黑胡椒粉的蔥花
擠上美乃滋 就送入預熱好的烤箱
190度 烤15分鐘
因為我的烤箱在接近旋風口的部分
有熱度不均 不易上色的問題
所以除了烤一半之後對調之外
也會在最後只用上火在烤到上色均勻
蔥花如果沒有拌些許油脂 容易在烤的過程中烤到焦乾
豬油是傳統蔥花麵包的選擇 但是家裡沒有 所以就用玄米油代替
肉鬆是前陣子購入的義美肉鬆
食安問題後 連肉鬆也比平日更為謹慎選擇
義美肉鬆沒有摻雜碗豆粉 買來試試 發現也相當美味
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