山形吐司－long0623

自從麵包機攪拌功能出問題後
一度很想買台KA攪拌機
遲遲沒下手的原因在於價錢
而且前陣子發現快速麵包的做法後
又把買攪拌機的事延遲了
最近較常參考的還是Carol自在生活
自己無師自通一下
結合快速麵包與carol介紹的甩麵團
上後發現事實上純手作也沒有想像中費事

現在的我通常是這樣做的
1.先將牛奶與奶油放入矽膠鍋中微波1分鐘讓奶油稍稍融於牛奶裡
2.接著在微溫的牛奶裡加入酵母攪拌後再加入糖與鹽拌勻
3.加入一半的麵粉用筷子攪勻
4.再加入剩餘的麵粉用筷子稍稍攪拌後放置工作台上用手揉至沒有粗粒
5.甩打麵團250下
6.放入矽膠鍋先微波10秒    麵團翻麵再微波5秒後靜至發酵

通常15分後就可以發酵至兩倍大
整個操作時間至此不用40分算來不太費時

接著就按照程序再作麵包

今天作山形吐司   一樣是carol的配方
不過我把冷水改成牛奶

出爐後來一張色澤相當不錯

用手扳開會牽絲喔

掰開後老公不停抓絲起來吃所以凹了一些

拿出簡易切片器美華泰購入

切片後麵包會自動倒下粉軟ㄟ~~

原先今天要打電話去福樂重新買內鍋
看著手作也可以如此成功又不想買了

另前幾天醃了蘿蔔下酒
蘿蔔抓鹽後去水分再加和風柚子醬醃入味
要吃前灑上七味粉即可
配上檸檬酒也不錯~